福建疫情蔬菜/福建疫情蔬菜有哪些

疫情特殊时期,吃不熟悉的蔬菜前,一定要知道这些

真相：佛手瓜是一种低能量、低糖、高纤维的蔬菜，含有多种营养素，如钙、钾、锌、镁、磷、胡萝卜素、维生素C等，对人体有益。目前没有证据证实佛手瓜会致癌，因此可以安全食用。但腹泻、消化性溃疡、过敏人群应谨慎食用。鲜蚕豆可能引发过敏：真相：蚕豆病是一种由葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏引起的急性溶血性贫血。

耐储存的新鲜蔬菜：大白菜、包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、萝卜、冬瓜、南瓜、莲藕、土豆等，这些蔬菜储存时间相对较久，可以有选择性地多买点。紫薯、红薯、山药这些富含淀粉的菜也有维生素，并且储存时间也长，同样适合囤放。

其次，韭菜作为一种常见的蔬菜，在饮食中适量添加可以起到杀菌作用。韭菜对绿脓杆菌、大肠杆菌以及葡萄球菌都有抑制作用，这有助于预防在病情治疗期间受到这些细菌的影响。然而，由于韭菜具有一定的刺激性，因此不建议过量食用。最好将其作为配菜使用，而不是主要菜品。另外，蒜苗也是一种具有杀菌作用的蔬菜。

疫情反复，囤菜建议选这些，居家存放时间长，荤素搭配营养高，下面我们就一起来看看吧！ 莴笋 莴笋其实是比较能放的蔬菜之一了，每次我们家莴笋吃不过来的时候，都会砍回来直接放阴凉处，十天半个月是没有问题的，脆嫩好吃，不会坏。

疫情防控阶段适合储备什么蔬菜

壹→ 疫情防控阶段适合储备一些耐储存、营养丰富的蔬菜。 根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、土豆、洋葱等。胡萝卜富含胡萝卜素，土豆能提供碳水化合物，它们可以存放较长时间，在阴凉干燥处能保存数周。 白菜类蔬菜：像大白菜、娃娃菜，耐储存且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，可通过多种方式烹饪。

贰→ 适当买一些可存放较久的蔬菜，例如，土豆，胡萝卜，洋葱，包头菜，紫甘蓝，娃娃菜，大白菜，豆角。还有适合煮粥的，比如，完整的南瓜，贝贝南瓜，山药（可煮粥可炒菜可炸制等）红薯，紫薯等等。

叁→ 干菜：如裙带菜、紫菜等，重量轻、易保存，泡发后分量足，是储备蔬菜的好选择。干粮：方便面、压缩饼干等干粮体积小、耐保存，关键时刻能饱腹。罐头食品：豆豉鲮鱼罐头等肉类罐头，不仅含有鱼肉，还有油和调味品，是居家储备的优选。奶粉、纸尿片：家有宝宝的家庭应多囤奶粉、纸尿片等必需品。

肆→ 可冰冻蔬果：土豆、香菜、姜、蒜苗（解冻后口感营养不变）、猕猴桃（维生素C不流失）。速冻水饺：每人囤20斤，可满足1个月口粮（含碳水、蛋白、蔬菜）。儿童奶粉：三段奶粉可向下兼容（三段娃可吃一段奶粉，但一段娃不建议吃三段奶粉）。

伍→ 每个人每天要吃25g-50g鸡蛋，不适合高胆固醇和过敏体质者除外）饮用水/饮料：饮用水、咖啡、奶粉、常温奶、清火茶（菊花、金银花）等。（成人每天至少需要喝5升水）食用油：芝麻油、菜籽油、花生油等。大豆杂粮：绿豆、糙米、小米、红豆等。

陆→ 耐储存的瓜果蔬菜：如白菜、青菜、土豆、萝卜等新鲜或干制品，以及速冻食品，这些食物能在较长时间内保持品质，满足日常饮食需求。粮食、肉蛋奶：作为生活必需品，应适量储备，确保营养均衡。药品类：常用药品：特别是家里有老人和孩子的，应储备感冒药、咳嗽药、跌打损伤药等，以应对突发疾病。

疫情期间适宜囤的蔬菜是哪些

壹→ 疫情时期囤菜，要优先选择耐储存、营养丰富的品种。根茎类蔬菜是不错的选择，像土豆、胡萝卜、洋葱等，它们保存时间较长，土豆可煮可炒，胡萝卜能补充维生素，洋葱有杀菌作用。叶菜类可选相对耐放的，比如大白菜、生菜等，大白菜能煮炖，生菜可生食或涮火锅。干菜也值得储备，例如干香菇、木耳等，泡发后能做出美味菜肴，且营养丰富。

贰→ 大白菜：北方人有囤大白菜过冬的传统，大白菜不仅营养丰富，而且耐储存。包菜（卷心菜）、花菜、西兰花：这些蔬菜富含维生素和矿物质，且储存时间较长。胡萝卜、白萝卜：根茎类蔬菜不仅耐放，还能提供丰富的膳食纤维和维生素。冬瓜、莲藕：这些蔬菜不仅口感好，而且储存方便，适合疫情期间囤放。

叁→ 疫情期间适宜囤的蔬菜通常是耐储存、营养丰富的品种。 土豆：土豆保存时间长，一般能存放几周。它富含碳水化合物、维生素C等，可做成多种美食，如土豆丝、土豆片。 洋葱：常温下能存放较长时间。含有丰富的维生素和抗氧化物质，能炒着吃，也可凉拌。

肆→ 在疫情情况下，为保证日常生活蔬菜供应，可囤一些耐储存且营养丰富的菜。 根茎类蔬菜：像土豆、胡萝卜、洋葱等，它们保存时间长，土豆能烹饪出多种美食，胡萝卜富含胡萝卜素，洋葱有杀菌功效。 白菜类：大白菜储存相对容易，能煮、炒、炖，且价格实惠。娃娃菜口感清甜，适合做汤或涮火锅。

伍→ 腊肉、腊肠：经过腌制和风干的肉类，不仅风味独特，而且保质期长。酱菜：如榨菜、酸菜等，可以作为开胃菜或下饭菜，增加食欲。速食类 方便面、挂面：作为快速解决饥饿问题的食品，方便面和挂面都是不错的选择。速食米饭：如自热米饭等，只需简单加热即可食用，方便快捷。